Nouvelles réglementations alimentaires
Un nouveau règlement vise à éliminer l’acrylamide dans les aliments. Cette substance est classée dans le groupe B2 des substances cancérogènes. Cela signifie que des preuves ont été trouvées qui causent le cancer chez les animaux de laboratoire, mais rien ne prouve qu’il provoque le cancer chez l’homme. En tout état de cause, en raison du principe de précaution, l’objectif de la nouvelle réglementation est de réduire autant que possible les niveaux de cette substance dans l’alimentation. Bien que les analyses montrent qu’aucun aliment ne dépasse les limites maximales, l’objectif est de réduire encore plus le contenu, ce qui affectera les aliments courants tels que le pain, le café et les chips.
