Bezglutenowe
Moda na jedzenie bezglutenowe, w przekonaniu, że są one zdrowsze lub mniej tuczące, nie ma podstaw naukowych. Jednak niektórzy ludzie cierpią na celiakię, zaburzenie, które zapobiega trawieniu glutenu i powoduje ogromne epizody jelitowe. Niektórzy inni mają nietolerancję glutenu i, jeszcze inni, alergię. Są to różne zaburzenia, ale wszystkie mają tę samą konsekwencję: ci, którzy cierpią z ich powodu, muszą całkowicie wyeliminować gluten z diety. Nie jest to łatwe, ponieważ oprócz rezygnacji z chleba pszennego i makaronu, istnieje cały szereg produktów, które wydają się bezpieczne, ale w rzeczywistości zawierają one ukryty gluten, który może sprawić, że będą miały problemy.
