Tłuszcze nasycone
Teoretycznie chleb nie zawiera tłuszczów: tylko woda, mąka, drożdże i szczypta soli. W praktyce niektóre odmiany zawierają tłuszcze, zwłaszcza pieczywo cukiernicze i pleśniowe. Problem polega nie tylko na tym, że nie znamy zawartości tłuszczu, ale często te, które są używane, są nasycone, mniej zdrowe.
