Nasz chleb powszedni
Chleb jest prawie tak stary jak ludzkość. W rzeczywistości jest to jeden z fundamentów diety śródziemnomorskiej. Zwęglone bochenki znaleziono w ruinach Pompejów, w starożytnym Babilonie, w chlewie z pieca chlebowego w europejskich wioskach neolitycznych i wiadomo, że był on również spożywany w starożytnym Egipcie. Jednak będąc jednym z fundamentów żywności, stała się niemal anegdotą: konsumpcja chleba w Hiszpanii, która w roku 1964 wynosiła 134 kg na osobę rocznie, spadła do zaledwie 35 kg. Jednym z powodów może być wtargnięcie przemysłowych pieczywa, które nie mają wiele wspólnego z tradycyjnymi chlebami.
